发物，是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中，都具有重要意义。
发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有三种可能性：
第一：食物中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或者代谢紊乱，比如糖皮质类固醇超过生理剂量时，会诱发感染，扩散，溃疡出血，癫痫发作等，引发旧病复发。
第二：某些食物所含的异性蛋白称为过敏原，引起变态反应性疾病复发，比如海鱼虾蟹往往会引起皮肤荨麻疹，湿疹，神经性皮炎，脓包疮等顽固性皮肤病发作。
第三：刺激性较强的食物，比如酒类，葱蒜等辛辣刺激性食物，对炎性感染病灶极易引起炎症扩散。就是中医所说热证实证禁忌吃辛辣刺激性发物的道理。
“发物”真的会促进癌细胞扩散吗？医生给出答案，麻烦正确对待
不知道究竟什么样的食物才算是发物呢？如果用现代医学理解：“发”更多是指过敏反应，而能诱发过敏反应的食物被称为“发物”。
癌症患者到底能不能吃发物呢？上海中医药大学教授何裕民表示癌症不属于过敏性疾病，不符合“发物理论”，因此患者不需要忌口“发物”。
何裕民教授诊治过一位患有肠癌的老太太，老太太诉苦说，自己以前很爱吃鱼，但现在一吃鱼就拉肚子，听说鱼是发物，难道以后再也不能吃这些东西了吗？
令人惊讶的是，何教授并没有让老太太忌口发物和教授判断老太太腹泻原因是化疗后消化道分泌消化酶的能力减弱，于是每天服用多酶片帮助消化，服用几天之后老太太果然不会腹泻了。
实际上，有很多癌症患者在吃某些食物后容易出现腹泻，腹胀等不适症状，与放化疗后消化道功能受损有密切联系，是一种胃肠道功能紊乱，适当调整后可以得到缓解，与发物根本就没有任何联系。
相反癌症患者治疗期间身体非常虚弱，应该做到合理膳食，增强营养物质摄入，本没必要，重点忌口哪种食物，家人也要对癌症患者做到合理搭配饮食，确保充足营养物质摄入才能更好强健体魄。
癌症患者的饮食搭配：
1，癌症患者要供给容易消化吸收的蛋白质食物，比如牛奶，鸡蛋，鱼肉，豆制品等可以提高机体抗癌力，其中牛奶和鸡蛋可以改善放疗后蛋白质紊乱的情况。
2，进食适量糖类，对于补充身体所需能量有帮助，大剂量放射治疗病人，可使其体内糖代谢遭到破坏，血液中乳酸增多，不能再利用，而且一到功能不足加重，所以补充葡萄糖对于改善身体效果非常理想。
3，补充维生素A和维生素C，有阻碍细胞恶变和扩散作用，增加上皮细胞稳定性维生素C还可以防止放射损伤的症状，并使白细胞水平不断升高，维生素E能促进细胞分裂延迟，细胞衰老维生素B可以促进病人食欲，减轻放射治疗引起的症状。
4，放疗和化疗的病人，一般不能吃寒凉之物，应该以温热之物为主，否则会导致体寒问题加重。
5，癌症患者在治疗期间饮食一定要多样化，注意色、香、味等，促进病人食欲烹调食物，多采用蒸、煮、炖的方法，尽可能减少辛辣刺激以及油腻食物摄入。
哪些食物被称为“抗癌明星”呢？
一、糙米——预防乳腺癌
糙米含丰富B族维生素、维生素E以及镁、磷等矿物质。最新研究发现，只要用糙米替换白米，就可以降低糖尿病风险。糙米里的谷维素是强力抗氧化物，能降低胆固醇，预防乳癌与其他激素相关的癌症。
二、红薯——对抗前列腺癌
红薯含丰富的钾，能让人精力充沛，并保持心脏健康、血压正常。此外，研究证明，红薯能对抗乳癌和前列腺癌，预防身体退化性疾病，提升记忆力。只不过红薯的升糖指数偏高，糖尿病人应该少吃。建议选择中等大小(约手掌长度)的红薯，味道最好。
三、番茄——对抗宫颈癌、肺癌
哈佛大学研究发现，每周吃10份番茄、番茄酱、番茄汁，甚至是比萨的人，罹患前列腺癌的风险比每周只吃两份以下的人，少了45%。番茄可以对抗乳癌、子宫颈癌、膀胱癌和肺癌。番茄可以降低心血管疾病的风险，并保护眼睛。
四、卷心菜——预防乳腺癌、肺癌
研究人员观察到波兰和俄罗斯等东欧妇女罹患乳癌的机会比美洲妇女低，进行饮食分析后，发现卷心菜是主要“功臣”。卷心菜具有强力抗氧化物，比如，异硫氰酸盐可预防肺癌和食道癌，萝卜硫素能帮助身体解*。
五、香蕉——预防结直肠癌、肾癌
香蕉防癌效果好。香蕉愈熟，表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出现黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。香蕉能预防直肠癌、结肠癌、肾癌。瑞典研究发现，每周吃4—6次香蕉的女性，患肾癌的风险降低一半。