彭洋医生 http://news.39.net/bjzkhbzy/210716/9192503.html道州茶油
道县茶油久负盛名，在整个湖南省乃至全国都很受欢迎。上世纪的六十年代中期，湖南省省*府领导经常在工作报告中赞誉“道县茶油”。说我省茶油资源十分丰富，对国家贡献最大的是道县，每年都卖给国家多万斤。的确，道县茶油不仅量大，更重要的是质优。
在道县民间，茶油还有很多动听的名字，“长寿油”、“月子油”、“贡油”、“消肿止痛油”。它的市场价格是普通食用油的3~6倍，在有些国家，是十几倍甚至是几十倍。它究竟“贵”在何处？
“贵”在原料。茶油是从油茶树的种子中提炼出来的，取自天然，完全没有农药、化肥、土壤、空气和水分的污染。更为奇特而珍稀的是，油茶果从开花到采果，需经冬、春、夏、秋、冬五季，饱含天地灵气，日月精华，采果时茶花盛开，“花果同树”，素有“抱子怀胎”之称，堪称“天下第一奇果”，在植物界极为罕见。因此，茶油中含有许多植物不能在短时间内形成的原生物质。这也是用茶油烹饪食物，味道奇鲜奇美的根本所在。
“贵”在历史。从汉代开始，人们就已认识到它的特殊功效：护发养颜、排*杀菌、清热化湿、延年益寿。只不过，在当时是历代君王们宫廷御膳的专用油。相传元末年间，朱元璋被陈友谅*队追杀躲进一片油茶林，正在林中采摘的老农急中生智把朱元璋装扮成采摘油茶果的农夫，幸免一劫。老农见朱元璋遍体是伤，用茶油帮他涂上，不几天朱元璋就觉得身上的伤口愈合、红肿渐消。于是他高兴地称此油茶果为“上天赐给大地的人间奇果”。后来他在老农家休养一段时间，便秘又有好转，得知这是每天吃茶油的缘故。从此，朱元璋与茶油结下了不解之缘。统一天下后，朱元璋将茶油封为“皇宫御膳”用油。
“贵”在用途。也许是因明朝皇帝对茶油的喜好和重视，各大神医对茶油进行了深究。李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉，凉血止血，清热解*。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目。”又云：“茶籽，苦含香*，主治喘急咳嗽，去疾垢。”
现在，很多都市丽人都在悄悄用茶油抗皱、保湿、滋润、去痘，因为它不含过敏物质且无*性，又能很好的保护皮肤；茶油可以治胃病，美国巴斯蒂尔大学自然医学陈俊旭博士说，每天早上空腹吃一小匙茶油“能杀菌、消炎、滋润胃部黏膜，促进其修复，茶油养胃，吃什么都更值。”茶油治烧伤、烫伤、皮肤瘙痒、皲裂等。在道县民间，患咽喉炎用茶油拌饭吃消炎润喉；用茶枯水洗头，洗头后用茶油护发，头发乌黑光亮；烧烫伤用茶油搽于患处消炎，头碰出包四肢皮下瘀血用茶油散瘀，不留疤痕；甚至刮痧都用茶油以缓解疼痛。
“贵”在营养。茶油不饱和脂肪酸高达90%，能预防和减少“三高”及心脑血管疾病的发生；亚油酸与亚麻酸之比接近4：1比例，更好地维持神经系统的正常功能；富含钙、铁、锌、VE、硒等，特别对胎儿、儿童及老年人健康有益；富含茶多酚有助于孕产妇增加母乳、恢复体型、增强人体的免疫能力；总*酮具有抑制血小板聚集，扩张冠状动脉，改善心肌供血的功效。
道县油茶种植历史悠久，分布区域较广，所产茶油因地理、气候条件独特，品质纯正，而成为湖南省油茶生产主要县，享有“粮仓油海”之盛誉。上世纪六十年代，全县油茶林总面积达56万余亩，人均1亩多，年产茶油近吨。
道县油茶主要以普通油茶、小果油茶为主，占现有面积的85%以上。大面积的油茶林主要分布在祥霖铺镇、四马桥镇、蚣坝镇、新车乡和白马渡镇，其它乡镇也有零散分布。随着时间的推移，到上世纪末，全县油茶林正在锐减。据“十五”二类森林资源调查，全县油茶面积已从50多万亩减至30余万亩。其主要原因，一是经营管理粗放，经济效益较低。大多数农民习惯于原始的生产方式，视油茶为天赐之物，不抚不管，荒芜严重，大部分都是处于野生状态，村民每年都是上山捡“露水财”；二是油茶林逐渐老化或被山火毁了；三是一部分油茶林被改种了效益更高的水果或药材。
近年来，县委县*府把油茶生产作为一大支柱产业来抓，加大油茶产业开发扶持力度，出台了发展油茶产业的优惠*策：每年由县财*预算万元用于油茶种植和生产；除实行免费提供优质种苗外，种植面积在亩以上，由县财*每亩补助元；整合部分移民资金，巩固退耕还林成果资金，现代农业油茶产业项目等用于油茶产业发展；采取合股经营、大户承包、部门参与等多种经营形式，扩大油茶种植规模。为满足油茶林种植多层次、多元化的金融服务需求，今年全县大力推广“小额担保贷款+林权抵押+油茶林种植”贷款模式，实现油茶林资源的经济、社会和生态“三大效益”。并要求将“小额担保+林权抵押+油茶林种植”贷款纳入“创业贷款”范畴，各部门加强协调配合，确保财*贴息*策落到实处，切实减轻林农负担。此外，在申报程序上为广大林农开辟“绿色通道”，按照优先受理、优先评审、优先审批、优先放贷的原则，多措并举，确保林农资金需求，力争到年，实现全县新造和低改油茶林总面积25万亩，其中新造油茶林10万亩、更新改造、高标准垦复低改15万亩。
目前，全县已完成油茶新造、更新4.2万亩，油茶低改7.8万亩，建成了0亩油茶基地5个，亩以上油茶基地13个，发展油茶种植专业大户56个，引进湘浩油茶、谷源粮油等油茶生产加工省市级龙头企业2家，研发了全福寿、道州府等油茶产品系列10余个，产品畅销海内外。
千百年来，道州人不仅把茶油当成一种食品，更把它当成一种药、一种孝敬长辈的最好礼物。家家户户或多或少都要备些茶油，多的用于做菜，尤其是烹饪动物类，有了茶油，味道更美；茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，色泽鲜亮、口味爽滑，清淡不油腻；茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。茶油因含抗氧化物（维E），可以在度高温连续油炸20小时不变质，是最理想、最健康的煎、炸食用油；在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油，使汤更清鲜味美。少者作药用：轻敷茶油于肚脐，可消腹部胀气；直接搽用以防治蚊虫叮咬，效果比皮炎平好；小小的烧烫伤涂茶油即刻止痛，不去皮，不起泡；睡前在眼睛周围抹一点山茶油，可消除眼袋。等等。
由此可知，人生若有茶油相伴，生活品质和生命质量必将得到进一步提高。
